Traumhafter Wintersalat

Zutaten

• 200 g Feldsalat 
• 125 g Speck, gewürfelt 
• 125 g Walnüsse, grob gehackt  
• 2 TL Zucker

Für das Dressing

• 1 EL Fandler Walnussöl
• 1 EL Balsamico dunkel
• 1 EL  Alzenauer Akazienhonig, verfeinert mit Waldbeeren
• 1 TL Alzenauer Rieslingsenf
•  evtl.  Milch, zum Verdünnen 
• 1/2 TL  Alzenauer Salzflocken
• 1/2 TL Alzenauer Pfeffermischung

Zubereitung

Zubereitung: ca. 20 Min.   / Schwierigkeitsgrad: simpel

• Den Feldsalat waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
• Den Speck in einer Pfanne auslassen, die Walnüsse dazugeben und kurz anrösten lassen, bis es schön nussig duftet.
• Dann den Zucker darüber streuen und unter Rühren in der Pfanne schmelzen lassen. Darauf achten, dass der Zucker nicht am Boden kleben bleibt, sondern sich auf Nüsse und Speck verteilt.
• Den Salat in eine Schüssel geben, die Nussmischung darauf verteilen.
• Die Zutaten für das Dressing mit Akazienhonig verrühren und nach Bedarf mit Milch verdünnen.
• Erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben und alles gut durchmischen.

Passt gut als Beilage zu Braten oder Wildgerichten.

Übrigens

Der Salat schmeckt sogar noch einen Tag danach ganz gut, wenn man ihn luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt.