SPAdvent 2014
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Grünes Glück

  • Feldsalat mit Birnen und Blauschimmelkäse
  • Traumhafter Wintersalat

Gewinnspiel

Jede Woche im Advent verlosen wir einen Präsentkorb mit Zutaten aus den Rezepten – gesponsert von EIN GENUSS,

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Rezepte

Zutaten im EIN GENUSS

 
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Feldsalat mit Birnen und Blauschimmelkäse

Feldsalat mit Birnen und Blauschimmelkäse

Zutaten

  • 200g Feldsalat 
  • 2 Birnen
  • 120g Blauschimmelkäse
  • 1 EL Cranberry Balsamico 
  • 2 EL Fandler Haselnussöl 
  • 1 Prise Alzenauer Salzflocken
  • 1 Prise Alzenauer Pfeffermischung

Zubereitung

Zubereitung: ca. 20 Min. Schwierigkeitsgrad: einfach

  • Den Feldsalat vorbereiten, die Enden der kleinen Sträuße abschneiden und die Blätter mehrmals waschen und trocknen.
  • Die Birnen schälen und vierteln. Das Herz und die Kerne entfernen.
  • Jedes Viertel als Fächer mit sehr dünnen Scheiben schneiden.
  • Den Käse in kleine Würfel schneiden.
  • Den Feldsalat auf vier Teller verteilen und jeweils zwei in Scheiben geschnittene Birnenviertel darauf legen. Mit den Käsewürfeln garnieren.
  • Großzügig pfeffern (besonders die Birnen). Essig, Öl und eine Prise Salz in eine Schüssel rühren.
  • Diese Sauce auf die Teller gießen und sofort servieren.
Traumhafter Wintersalat

Traumhafter Wintersalat

Zutaten

  • 200 g Feldsalat 
  • 125 g Speck, gewürfelt 
  • 125 g Walnüsse, grob gehackt  
  • 2 TL Zucker

Für das Dressing

  • 1 EL Fandler Walnussöl
  • 1 EL Balsamico dunkel
  • 1 EL  Alzenauer Akazienhonig, verfeinert mit Waldbeeren
  • 1 TL Alzenauer Rieslingsenf
  •  evtl.  Milch, zum Verdünnen 
  • 1/2 TL  Alzenauer Salzflocken
  • 1/2 TL Alzenauer Pfeffermischung

Zubereitung

Zubereitung: ca. 20 Min.   / Schwierigkeitsgrad: simpel

  • Den Feldsalat waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
  • Den Speck in einer Pfanne auslassen, die Walnüsse dazugeben und kurz anrösten lassen, bis es schön nussig duftet.
  • Dann den Zucker darüber streuen und unter Rühren in der Pfanne schmelzen lassen. Darauf achten, dass der Zucker nicht am Boden kleben bleibt, sondern sich auf Nüsse und Speck verteilt.
  • Den Salat in eine Schüssel geben, die Nussmischung darauf verteilen.
  • Die Zutaten für das Dressing mit Akazienhonig verrühren und nach Bedarf mit Milch verdünnen.
  • Erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben und alles gut durchmischen.

Passt gut als Beilage zu Braten oder Wildgerichten.

Übrigens

Der Salat schmeckt sogar noch einen Tag danach ganz gut, wenn man ihn luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt.

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